Cada año, durante la temporada de lluvias, Simbiosis The Mushroom Boutique organiza recorridos de recolección de hongos silvestres en los imponentes bosques de Guanajuato.

Gracias a nuestra colaboración con comunidades locales, fomentamos prácticas responsables de cosecha que permiten conservar los ecosistemas y, al mismo tiempo, respaldan a las personas que cuidan estos entornos naturales.

Además, esta vivencia se convierte en una celebración culinaria, donde los hongos recolectados se incorporan en menús especialmente elaborados por algunos de los chefs más reconocidos de la región. Cada platillo es una expresión del entorno natural y de la biodiversidad que rodea a San Miguel de Allende.

Cada propuesta gastronómica es irrepetible, destacando el potencial culinario de los hongos silvestres y la imaginación de quienes los preparan.