¿Sabías que los hongos están transformando la gastronomía, la ciencia y el arte?

En el corazón de San Miguel de Allende, Simbiosis The Mushroom Boutique es una comunidad y plataforma que celebra al reino fungi en todas sus dimensiones: gastronomía, diseño, arte, medicina natural y sustentabilidad.

Desde su fundación en 2014, por el experto micólogo Arif Towns Alonso, Simbiosis se ha convertido en un espacio líder para la educación y exploración del mundo de los hongos, conectando a chefs, artistas, científicos y amantes de la naturaleza con el fascinante potencial de los hongos.

Además, trabajamos con un enfoque responsable, ofreciendo hongos cultivados —producidos en nuestras instalaciones y por proveedores de primer nivel, garantizando una calidad excepcional— así como hongos silvestres, recolectados por comunidades locales de diversas regiones de México; un proceso que honra el conocimiento ancestral y contribuye directamente a la conservación de los bosques.